Apfelkuchen

Zutaten

160 g Margarine (Sojola)

140 g Rohrzucker

1 Prise Salz

2 Pck. Vanillezucker

260 g Mehl (Dinkelmehl)

3 TL Backpulver

1 TL abgeriebene Zitrone

200 ml Sojamilch

4 Äpfel

Zubereitung

Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen, dann abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und die Sojamilch unterrühren. Zitronenschale zugeben.
Teig in eine gefettete Form füllen.

Äpfel schälen, halbieren und entkernen, mehrmals der Länge nach einschneiden und in den Teig drücken. Die Äpfel kann man auch in Spalten schneiden und auf den Kuchen geben.

Kuchen bei 170°C ca. 50 - 55 Minuten

backen (Stäbchenprobe machen).

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